「よいち」では中央市場で鮮魚を購入するのではなく、東海三県をはじめ全国よりその日に獲れた新鮮な魚介を独自ルートで入手する「朝獲れ直送便」で仕入れをしています。
中央市場より一日早く鮮魚が手に入り、しかもお値打ちに皆様にご提供することができます。
「よいち」にお越しの際はまず、よいち「こだわりの鮮魚」をどうぞ。

三重県といえば旨い魚と、料理を引き立たせる美酒の数々。
旬の食材を毎日仕入れ、一番美味しいお料理方法で皆様の元にお届けする、ましろやの揺ぎ無いこだわりです。
素材にこだわった海鮮や黒毛和牛など上質な素材をご用意した「しゃぶしゃぶコース」は1年を通して皆様にお楽しみいただいております。

当店で提供する焼物は、和歌山県高下水産から仕入れたこだわりの干物。
備長炭で魚をサンドイッチのようにはさみ、炭に水分を吸収させる「紀州備長炭干し製法」。
一般的な風（空気）に当てる製法と違い、魚を空気に触れさせずに乾燥させるので、劣化を防ぎながら魚本来の旨みは凝縮させて仕上げられます。
「紀州備長炭干し製法」ならではの、鮮度が高くふっくらとした干物をご堪能ください。